... benvenuti nel mio Blog di dolci, cucina e pensieri...

Qui potrete trovare ricette, foto e tutto ciò che può farvi avvicinare al magico mondo della cucina!

sabato 15 ottobre 2011

Cuore di mamma...

Oggi sono davvero felice!
La mia piccola Bianca mi ha detto: "Mamma! Voglio fare i muffin. Però io da sola!".
Così ha aperto il frigo ed ha iniziato a prendere gli ingredienti, pensando bene a quel che faceva. Intanto io ho preso ciotola e cucchiaio, pirottini di carta, farina e zucchero (non volevo si arrampicasse per prenderli!).
Ha impastato, versato e annusato ed ecco il risultato...


Gli ingredienti posso dirveli, ma non le quantità. Ha fatto tutto da sola e quando l'ho sentita dire "l'impasto è troppo compatto, ora aggiungo del latte" stavo per piangere... ;-D
Questi muffin sono fatti con:
- 2 uova
- vanillina
- zucchero
- farina autolievitante
- aroma di mandorla
- yogurth alla fragola
- latte
- mela a dadini con un po' di succo di limone
- granella di nocciole nell'impasto
- granella di mandorle per la superficie
I muffin sono stati cotti in forno statico a 180°C.
Il sapore era... paradisiaco! E la mia gioia immensa!
Niente male per una bimba di 5 anni, vero?

martedì 11 ottobre 2011

La crema mou...


Quella che vedete in foto è la mia ultima dolce tentazione.
Dall'aspetto non sembra un granchè, è vero, ma vi assicuro che è una delle alchimie più goduriose che abbia mai preparato: la crema mou!
Era da un po' che volevo farla e ieri pomeriggio, invogliata da mia figlia che voleva cucinare qualcosa di buono, ho pensato: perché no?
La ricetta è semplicissima:
- 250 ml di latte
- 125 gr di zucchero semolato
- un pizzico di vanillina.
Si scioglie a freddo lo zucchero nel latte, quindi si aggiunge la vanillina e si mette a cuocere a fuoco bassissimo. La cottura è lunga e si deve girare per tutto il tempo (o quasi... io con due bimbe da gestire ogni tanto mi dovevo interrompere!). Quando la crema diventa bella densa, si versa su un piano di marmo bagnato e si fa raffreddare. Poi si prende un cucchiaino e... si va in estasi!
Noi che adoriamo le caramelle mou siamo letteralmente impazziti. Ora devo sperimentare qualche modo sfizioso di usarla oltre che mangiarla a cucchiaiate.
Dovrò anche provare se, cuocendola qualche minuto in più, diventa compatta abbastanza da ricavarne delle vere caramelle. E magari, cuocendola di meno, potrebbe diventare la golosa farcitura di una torta.
Appena avrò tempo ne preparerò ancora, sperimenterò qualche dolce e vi terrò informati!
Nel frattempo... provate anche voi a farla. Vi assicuro che come merenda per i vostri bimbi è perfetta, perché gli ingredienti sono naturali, buoni, golosi e salutari!
Besos...

lunedì 10 ottobre 2011

I biscotti di Halloween...

Eccomi di nuovo qui con voi per parlare di una delle feste più antiche e spaventose dell'anno: Halloween!
La festa l'abbiamo importata dagli Stati Uniti, ma in realtà in Abruzzo, la mia terra, il 31 di ottobre si è sempre usato cucinare biscotti a forma di osso per celebrare la festa di "Capetiempe"... ergo... non abbiamo fatto altro che importare una tradizione già nostra!

Mia figlia ed io siamo ben attrezzate anche per questa festa. Eccovi un assaggio...


Questi biscotti sono di pasta frolla, preparata secondo la ricetta classica: per una certa quantità di farina (250gr) occorre la metà di zucchero (125gr) e la metà di burro morbido (125gr); a questi ingredienti si deve aggiungere vanillina e scorza di limone grattugiata qb e uova (quante ne occorrono per amalgamare il tutto: per le quantità qui riportate ne basta uno; ma se l'impasto risultasse troppo secco, si può aggiungere del latte).
Tempo fa, per una merenda tra bimbi, ho preparato la frolla con farina senza glutine e latte al posto delle uova (uno dei bambini aveva un problema di intolleranze!). L'impasto era un po' più difficile da lavorare, ma il risultato finale era perfettamente identico alla frolla "normale".
L'impasto va fatto riposare in frigo per almeno mezz'ora (io a volte lo congelo in piccoli panetti per averla sempre disponibile quando si ha voglia di fare biscotti, ma non si ha molto tempo, ma cerco di usarla entro un mese al massimo!), quindi lo si lavora di nuovo per ammorbidirlo e si stende col mattarello su un piano infarinato. Taglia biscotti e fantasia fanno il resto...


Per realizzare le zucche abbiamo usato la formina della mela e i particolare li abbiamo ritagliati con un coltellino ben affilato. Per ragni e fantasmi abbiamo usato i tagliabiscotti comprati nel negozio di prodotti per dolci vicino casa, mentre per le ossa... beh... ci siamo rivolte al nostro nonno tuttofare, che ha trasformato un tagliabiscotto che non usavamo mai in formina di Halloween!
I fantasmi sono stati poi ricoperti con una glassa semplicissima, preparata con zucchero a velo, acqua e gocce di limone. Gli occhi sono due gocce di cioccolato.
Dite la verità... non sono mostruosamente carini?


Ebbene si... a noi i fantasmi non fanno paura, perché ce li pappiamo a colazione...

Largo ai commenti...

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domenica 9 ottobre 2011

Torta Disney

"Biancaaa?!? Cosa vorresti sulla torta del tuo compleanno?"
"I miei pupazzetti!"
"Quali?"
"Tutti!"
"Tutti?!? Ma la torta non è tanto grande da poterli mettere tutti!"
"Allora voglio Biancaneve e i Sette Nani, Nemo, Cars e Up!"
E fu così che nacque la torta Disney...


Bella, vero?
Dal momento che avevo il pancione, ho deciso di realizzare la torta nella maniera più semplice possibile, anche se il risultato finale è davvero carino!
Una volta ricoperto tutto con il MMF verde, ho aggiunto la strada (bianca e non nera perché la glassa nera proprio non mi piace!), il laghetto e qualche semplice fiorellino. Alberi e personaggi sono comprati, ma la casetta di Up l'abbiamo creata Bianca ed io usando il legno di balsa. Ci siamo divertite tantissimo nel farla e porte e fineste le ha disegnate lei a matita ed io le ho ripassate col pennarello. Lo so che per essere perfetta avremmo dovuto mettere anche il portico, ma io avevo il pancione (capito Wladi?!? :-P)


La torta ha riscosso un grande successo. Soprattutto è stato bello vedere i volti degli amichetti di Bianca. Non c'è una foto in cui stanno guardando verso la macchinetta fotografica. Stanno tutti guardando la torta.
Subito dopo hanno divorato le caramelle che decoravano la base e dopo la torta avevano talmente tanto zucchero in corpo che hanno giocato e ballato fino a tardi.
Gran bella festa...
... alla prossima!

Torta di rose...

Care amiche, cari amici della rete,
lo sono che non aggiorno questo blog da mesi, ma sono un'assente giustificata: sono diventata mamma per la seconda volta! :-D
La piccola Viola è nata il giorno del nostro anniversario di matrimonio, così sto già pensando alla torta che realizzerò il prossimo anno per festeggiare non solo il suo primo anno, ma anche le nostre nozze di stagno: 10 anni!
Restate in contatto, quindi, e intanto "gustatevi" la torta che ho realizzato per i 60 anni della mia mamma.


La mia mamma ama le rose, perciò il modo migliore per augurarle un sereno compleanno era riempire di rose la sua torta di compleanno.
La preparazione delle rose mi ha impegnata per quasi una settimana, ma le realizzavo a tempo perso. Il procedimento è stato lungo e laborioso perché ho creato i petali a mano uno ad uno. Lo so che esistono tecniche che permettono di creare rose in meno tempo, ma vi assicuro che l'effetto finale non è molto realistico e per la mia mamma volevo delle rose perfette. Voi che ne dite? Non sono bellissime?



Le rose le ho create con MMF di due colori diversi, ma alla fine ho deciso di usare solo quelle del rosa più tenue. Come potrete notare, la tonalità sembra cambiare dalle foto qui sopra a quelle della torta completa, ma la colpa è della mia macchinetta che non è proprio professionale. Comunque il tono più vicino al vero è quello delle foto qui in alto.
Dal momento che alla mia mamma non piacciono le torte interamente glassate (perché adora la panna montata...!), la torta è ricoperta di panna ed il caro MMF è stato usato solo per le rose e le foglie.
Le foglie le ho realizzate al momento della decorazione, perché il MMF fresco mi ha permesso di dar loro la forma che mi serviva in base ai riccioli di panna.


Il risultato finale è davvero bello e romantico, perfetto per la mia mamma che ha amato tanto questa torta... e non solo per la bellezza!
Alla prossima per una torta speciale...