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domenica 20 maggio 2012
La comunione...
Direste mai che quella che vedete è torta senza glutine?
E invece si...
Questa volta la torta commissionatami mi ha davvero emozionata. C'era bisogno di far sorridere una bimba celiaca con una torta speciale per un giorno speciale: la sua prima Comunione!
Dopo una chiacchierata con la festeggiata per sapere quali decorazioni desiderasse e dopo quasi una settimana di lavoro, ecco il risultato.
Tutte le decorazioni sono realizzate in pasta di zucchero. Questa volta, però, non sono partita dai marshmallow.
La ricetta per la PDZ è la seguente:
- 5oogr di zucchero a velo
- 50gr di miele di acacia
- 30gr di acqua
- 5gr di colla di pesce in fogli.
Per prima cosa si mette in ammollo la colla di pesce in acqua molto fredda per circa 5 minuti. Nel frattempo si fa sciogliere a bagnomaria il miele con l'acqua e si setaccia lo zucchero a velo in una ciotola bella grande. Quando il miele sarà caldo (non bollente!), ci si immerge la colla di pesce ben strizzata e si mescola per amalgamare il tutto. Quindi si versa il composto sullo zucchero e si inizia a lavorare nella ciotola prima e sul piano di lavoro poi. Quando il composto non appiccica più, si può colorare. Quindi si avvolgono i panetti nella pellicola alimentare e si lascia riposare per 24 ore, anche 12 se si è esperte nella lavorazione e si ha un po' di fretta (come nel mio caso!).
E' molto pratica questa ricetta. Prima di tutto perché gli ingredienti sono di semplice reperibilità e poi perché hai sempre tutta la pasta bianca che ti occorre per creare le tue torte.
Altro non saprei dirvi... lascio che siano le immagini a parlare.
Partiamo col calice e la spiga!
La bambolina.
La pergamena.
Le farfalle in ghiaccia reale (posterò la ricetta appena peserò con esattezza gli ingredienti, perché stavolta ho fatto ad occhio...).
E qualche immagine d'insieme.
I complimenti ricevuti hanno davvero gonfiato il mio ego. Ma non mi bastano mai... SCATENATEVIII!
Vi abbraccio forte e alla prossima!
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