Torta "Mia and Me"

Con l'aiuto di un libro magico
su nel cielo di Centopia io volerò...

Ciao amiche! Ciao amici!
Che bello tornare a scrivere su queste pagine virtuali!
E' passato un po'di tempo dal mio ultimo post ed ho avuto delle giornate davvero molto piene, ma eccomi di nuovo con voi per mostrarvi la mia ultima torta, realizzata per il compleanno della mia cucciolona, Bianca.
Avete mai visto il cartone animato "Mia and Me"? No? Beh... allora date un'occhiata a questo sito, e scoprirete un mondo incantato pieno di elfi buoni e munchulus cattivi e dispettosi.

Il tempo a disposizione per realizzare il topper non era molto, anche perché eravamo appena tornati dal mare e avevo anche tutto il buffet da preparare. La bambolina ha mille difetti, ma Bianca è rimasta senza parole quando l'ha vista e a me questo basta!

La base era una torta al cioccolato bagnata con succo di pera e con farcitura di crema di latte e confettura di fragole. Ha scelto tutto Bianca e devo dire che nell'insieme il sapore era ottimo.

Gli ingredienti della torta al cioccolato (stampo da 28cm di diametro) sono:
- 300gr di farina autolievitante
- 240gr di zucchero
- 200gr di burro fuso
- 4 uova intere
- 80gr di cacao amaro
- 2 bustine di vanillina

Il procedimento è semplice: si montano le uova con lo zucchero e la vanillina, si aggiunge il burro fuso e, in ultimo, la farina setacciata col cacao. Qualora l'impasto fosse troppo compatto, aggiungete della panna liquida che, oltre ad ammorbidire, rende più soffice il dolce una volta cotto a 200°C per 40 minuti circa (controllate sempre la cottura con uno stecco prima di sfornare!).

Per la ricetta della crema di latte, invece, leggete qui.

Dopo aver farcito e ricoperto la base con panna montata, decorare questa mega-torta con la pasta di zucchero non è stato semplice, perché volevo creare un effetto prato fiorito ed ho perso il conto di quanti rotolini di pasta ho dovuto realizzare. Ma l'effetto finale era mozzafiato, non credete?

E ora, per la prima volta su queste pagine, ecco qui... ME!

Si... lo so... sono solo di spalle, ma accontentatevi per il momento!
A presto! :-)

La torta margherita! (voglia di Primavera)

Care amiche e cari amici della rete,
eccomi di nuovo qui con voi per presentarvi un'altra dolce creazione.
Scusate per il ritardo, ma sono stata alquanto impegnata con l'influenza delle bimbe... :-(

Mi è stata commissionata una torta per una giovane donna che compie gli anni l'8 marzo, Giornata della Donna. Non volendo cadere nel "banale" preparando una classica torta minosa e dal momento che il mese di marzo vede anche il tanto atteso arrivo della Primavera, ho deciso di realizzare una torta che ricordasse entrambe le cose!

Per la base ho preparato una torta allo yogurth. Dato che il giallo delle mimose mi ricorda tanto quello del limone, ho usato uno yogurth agli agrumi, che dona alla base un odore delicato e seducente.
Gli ingredienti per uno stampo da 24cm sono:
- 2 confezioni piccole di yogurth agli agrumi
- 350 gr di farina autolievitante del Molino Chiavazza
- 250gr di zucchero
- 2 uova intere
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 bustina di vanillina
- buccia grattugiata di limone

Il procedimento è semplicissimo: si montano le uova con lo zucchero e gli aromi, quindi si aggiungono l'olio e lo yogurth e, in ultimo, la farina autolievitante setacciata, facendo bene attenzione ai grumi. Si versa nello stampo e si cuoce in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa.

Durante il tempo di cottura e raffreddamento, potete preparare la crema pasticcera. Per i due strati di torta ho preparato la mia crema 1 a 1 (un bicchiere di latte, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 1 tuorlo, scorza di limone), moltiplicando la dose per 5. Un po' di crema è avanzata, ma è meglio che avanzi e non che manchi e poi di certo la crema pasticcera non si spreca mai (o almeno non da noi!).

Una volta che tutto è pronto e ben raffreddato, si farcisce la torta. La base non deve essere bagnata troppo perché la torta allo yogurth resta alquanto umida. Io ho usato una bagna alla vaniglia, ma molto leggera. Sopra lo strato di crema ho versato dei pistacchi tritati. E' il sapore che non ti aspetti e che si sposa alla perfezione con l'aroma agrumato della torta.

Quando la base è pronta, l'ho fatta riposare in frigo per un'oretta, quindi ho montato la panna con un po' di Dolceneve (nella proporzione di un cucchiaio ogni 250ml di panna) ed ho ricoperto la torta. Un paio d'ore in frigo e la base è pronta per la decorazione in pasta di zucchero.

Vi chiederete: cosa posso fare mentre la base riposa in frigo?
Si realizzano i fiori!

I fiori sono in pasta di zucchero, realizzati con lo stampino a espulsione. Ne ho sovrapposti tre per creare una corolla bella ricca! Poi ho creato una pallina, l'ho inumidita con un po' d'acqua e l'ho rotolata nello zucchero glitterato color oro. Una volta montato il fiore, ho colorato l'interno dei petali con un pennarello alimentare arancione.
Anche le foglie sono fatte con lo stanpino ad espulsione, ma le ho pizzicate alla base per dar loro una bella forma.

La torta l'ho coperta con la pasta di zucchero color glicine, così le margherite spiccano bene.

Per rifinire il tutto e donare un tocco di romanticismo in più alla torta, ho aggiunto un bel fiocco bianco.

Come vi sembra nell'insieme?
Purtroppo non ho foto della fetta perché non ero presente al taglio, però mi hanno detto che era molto buona e che la presenza dei pistacchi era inaspettata, ma coinvolgente (hanno usato proprio questi aggettivi!).

Anche per questa volta è tutto. Arrivederci alla prossima ricetta e... un'ultima comunicazione.
Questa torta partecipa al contest "Mani in Pasta - Giornata della Donna" del Molino Chiavazza.
Incrociate le dita per me!

Torta Keith Haring

Quest'anno, per il mio compleanno, ci tenevo davvero a prepararmi una torta bella, dolce, piena di cuori, ma al tempo stesso originale ed è pensando a questi requisiti che ho creato la torta ispirata a Keith Haring che vedete nella foto.
Gli omini stilizzati di Keith Haring mi hanno affascinato e stuzzicato quando ero una teen-ager ed è stato davvero emozionante riprodurre questi graffiti con la pasta di zucchero.
Ovviamente non esistono stampini con queste forme, perciò mi sono dovuta un po' ingegnare con la tecnica del 2D.
Ho scaricato un'immagine da Internet e l'ho riprodotta su di un cartoncino, che poi ho ritagliato e usato come sagoma per incidere col bisturi la pasta di zucchero.


 

Alla fine di tutto il lavoro ho ottenuto le sagome che mi occorrevano.

 

 

Un pennarello alimentare nero e tanta pazienza mi hanno permesso di realizzare questo.

 

La base è un pan di spagna "a modo mio", come potete leggere cliccando qui. La bagna è uno sciroppo al rum, ottenuto sciogliendo una fialetta di aroma in una tazza grande di acqua tiepida leggermente zuccherata. La crema di farcitura, invece, è una crema di latte (per la ricetta vedi qui), ottenuta da un litro di latte e arricchita con due cucchiai e mezzo di panna montata.
Tra la torta è la pasta di zucchero di copertura c'è uno strato di panna, montata ben ferma con l'aiuto di un cucchiaio di "Dolceneve".



Il risultato finale era questo...

E' vero che realizzare queste torte richiede sempre tanto impegno e tanta fatica, ma il risultato finale ti ripaga di tutto. E questa volta la torta era anche particolarmente buona!

C'è anche una soddisfazione in più, legata al fatto di crearti da sola una torta speciale per il tuo giorno speciale, cosa che nessun pasticcere potrà mai fare!

Ora vi saluto, cari amici della rete, dandovi appuntamento alla prossima ricetta.

Un'ultima cosa... anche questa ricetta partecipa al contest "Mani in pasta - Happy Valentine" del Molino Chiavazza.

Secondo voi ce la farò a vincere?
:-)

 

La torta di Goldrake... o meglio: la navicella! ( ...e diffidate delle imitazioni!... )

Vaiii... distruggi il male e vaiii... GOLDRAKE!

Care amiche e cari amici della rete, è con grande orgoglio che vi mostro il mio ultimo lavoro: la torta Goldrake!
Per il suo compleanno, mio marito mi ha chiesto una torta con Goldrake, ma io mi sono spinta oltre. Navigando nella rete in cerca di immagini per riprodurre questo mitico robot, mi sono imbattuta in alcune foto della navicella e così ho pensato: perché no? Basta sfruttare al meglio la forma tonda della base!
E così, dopo quasi una settimana di progettazione e realizzazione dei vari componenti, ecco a voi la navicella di Goldrake in versione torta.

Che ve ne pare?

E' stato un lavoro davvero impegnativo, ma vedere gli occhi di mio marito illuminarsi davanti alla sua torta mi ha ripagata di tutto!
La base è un semplice pan di spagna bagnato con sciroppo alla vaniglia. Per la farcitura, invece, ho fatto un esperimento: ho miscelato la crema di latte ottenuta da 500ml di latte fresco con 100ml di panna montata ben soda (mi sono aiutata aggiungendo mezzo cucchiaio di "Dolceneve").
La torta, oltre ad essere bellissima, era anche molto buona.
Ma che peccato tagliarla...

Ci leggiamo a breve per altri post. Sto lavorando tantissimo e a breve vi mostrerò i miei lavori.
Vi anticipo che saranno per lo più topper e confetti miniati.
A presto e... commentaaateee...