Torta Keith Haring

Quest'anno, per il mio compleanno, ci tenevo davvero a prepararmi una torta bella, dolce, piena di cuori, ma al tempo stesso originale ed è pensando a questi requisiti che ho creato la torta ispirata a Keith Haring che vedete nella foto.
Gli omini stilizzati di Keith Haring mi hanno affascinato e stuzzicato quando ero una teen-ager ed è stato davvero emozionante riprodurre questi graffiti con la pasta di zucchero.
Ovviamente non esistono stampini con queste forme, perciò mi sono dovuta un po' ingegnare con la tecnica del 2D.
Ho scaricato un'immagine da Internet e l'ho riprodotta su di un cartoncino, che poi ho ritagliato e usato come sagoma per incidere col bisturi la pasta di zucchero.


 

Alla fine di tutto il lavoro ho ottenuto le sagome che mi occorrevano.

 

 

Un pennarello alimentare nero e tanta pazienza mi hanno permesso di realizzare questo.

 

La base è un pan di spagna "a modo mio", come potete leggere cliccando qui. La bagna è uno sciroppo al rum, ottenuto sciogliendo una fialetta di aroma in una tazza grande di acqua tiepida leggermente zuccherata. La crema di farcitura, invece, è una crema di latte (per la ricetta vedi qui), ottenuta da un litro di latte e arricchita con due cucchiai e mezzo di panna montata.
Tra la torta è la pasta di zucchero di copertura c'è uno strato di panna, montata ben ferma con l'aiuto di un cucchiaio di "Dolceneve".



Il risultato finale era questo...

E' vero che realizzare queste torte richiede sempre tanto impegno e tanta fatica, ma il risultato finale ti ripaga di tutto. E questa volta la torta era anche particolarmente buona!

C'è anche una soddisfazione in più, legata al fatto di crearti da sola una torta speciale per il tuo giorno speciale, cosa che nessun pasticcere potrà mai fare!

Ora vi saluto, cari amici della rete, dandovi appuntamento alla prossima ricetta.

Un'ultima cosa... anche questa ricetta partecipa al contest "Mani in pasta - Happy Valentine" del Molino Chiavazza.

Secondo voi ce la farò a vincere?
:-)

 

Cake pops di San Valentino!

Ciao a tutti, carissimi amici della rete, e scusatemi per la lunga attesa!
Per farmi perdonare, vi lascio una nuova ricetta davvero golosa e romantica, decisamente diversa da quelle già pubblicate, soprattutto perché non prevede la cottura!
Lo so che San Valentino è già passato, ma davvero si deve attendere il 14 febbraio per preparare, regalare e mangiare in compagnia un dolcetto cioccolatoso?

Se la pensate come me, preparate tutti gli ingredienti, procuratevi una ciotola, un paio di pentolini per il bagnomaria, un cucchiaio, un mattarello, una bilancia, stecchi di bambù, carta forno e apriamo le danze!

Per 50 cioccolatini circa occorrono:
- 350 gr di cioccolato fondente extra
- 80 gr di panna (meglio quella di latte e a lunga conservazione)
- 30 gr di zucchero a velo
- 7 biscotti savoiardi
- 70 gr di farina di mandorle
- un cucchiaio di brandy o rhum
- confettini per decorare

Per prima cosa bisogna sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente spezzettato con la panna, badando bene che l'acqua non arrivi mai a bollore. Quando il composto sarà sciolto e ben amalgamato, allora si potrà aggiungere il liquore scelto.
Nel frattempo, con il mattarello, ridurre in polvere i savoiardi e versarli in una ciotola con lo zucchero a velo e la farina di mandorle, mescolando bene con un cucchiaio. Sconsiglio di usare il mixer per sbriciolare i savoiardi, perché c'è il rischio che si scaldino troppo, creando poi dei grumi una volta uniti allo zucchero e alla farina di mandorle, già di per sè oleosa!
Quando tutto sarà pronto, versare il cioccolato fuso con la panna nella ciotola, amalgamare bene il tutto e lasciare riposare in frigo per qualche ora.
Trascorso il tempo necessario, l'impasto sarà così...

A questo punto, stendere con il mattarello l'impasto tra due fogli di carta forno e, con uno stampino, creare tanti cuoricini. Io ho realizzato i cuori perché è San Valentino, ma potete creare la forma che volete!

Sistemate i cuoricini su un vassoio e fate riposare di nuovo in frigo per il tempo che occorre a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente restante (250 gr). Mi raccomando... fate attenzione a sciogliere il fondente! L'acqua non deve toccare il pentolino che contiene il cioccolato e non deve mai arrivare ad ebollizione. Il cioccolato deve sciogliere ad una temperatura inferiore ai 37°C. Se non avete un termomentro, usate un dito! Se il cioccolato fuso scotta, è stato sciolto male!
Una volta pronto il cioccolato, prendete gli stecchi di bambù (quelli che si usano per gli spiedini, per intenderci!), intingete la punta nel cioccolato fuso, infilzate il cuoricino, quindi immergetelo nello squaglio, scuotetelo un po' con delicatezza per eliminare l'eccesso e poggiate il cioccolatino su un foglio di carta forno.
Quando il cioccolato della copertura sarà quasi asciutto, allora potete decorarlo con confettini colorati, zucchero glitterato o ciò che preferite.

Volendo, potete anche sciogliere a parte del cioccolato bianco e divertirvi a creare dei decori astratti o disegni con una saccapoche ed un beccuccio 00.
Io, personalmente, data l'occasione, ho preferito infiocchettarne alcuni ed utilizzarli come centro tavolo per la mia cena romantica a... quattro! Perché non so se lo sapete, ma io a San Valentino compio anche gli anni ed ho festeggiato, con mio marito e le mie splendide bimbe, con una cenetta tutta cuori (anche la pasta era a forma di cuore).
Ecco il nostro centrotavola...

Che ve ne pare?
Ora vi saluto promettendovi a breve una nuova ricetta.
Però prima vi informo che questi cuoricini di San Valentino partecipano sia al contest "Mani in pasta - Happy Valentine" del Molino Chiavazza...

... sia al contest "La magia dei dolcetti" del blog "Le Cosine Buone".



Incrociate le dita per me! :-)